Brödrecept...

Medelhavsbröd

Börja med att göra en surdegsgrund.                            

100gram grovrivet äpple utan skal

250gram vetemjöl special

200gram vatten

Rör ihop allt i en stor glasburk med lock.

Låt burken stå i rumstemperatur.

Rör om noga morgon och kväll.

Efter  1-3 dygn börjar surdegen bubbla fint.

Då är den klar att använda.

Brödet görs så här....

1/4 paket jäst

300gram vatten

100 gram vetesurdeg

1/2 msk salt

390gram vetemjöl special

Gör så här...

1. Smula jästen i en bunke. Lös den noga i vattnet och surdegen.

2. Rör i saltet och vetemjöl till en lös deg. Låt den jäsa i 30 minuter.

3.Fukta en slickepott med vatten. Använd slickepotten för att lossa en del av degen från kanten på bunken och vika in den mot mitten. Fortsätt så varvet runt och jäs sedan i 30 minuter. Upprepa proceduren ytterligare två gånger.

4. Mjöla en handduk generöst. Stjälp försiktigt upp degen på handduken. Dra degen till en rektangel och vik sedan in varje sida mot mitten till ett paket. Vänd på brödet så att skarven hamnar nedåt.

Vecka handduken så att den stöttar formen på brödet och jäs ytterligare 1 timme. Sätt under tiden ugnen på 275 grader och sätt in en plåt.

5. Vänd försiktigt upp det jästa brödet på ett bakplåtspapper. Dra sedan papperet till den heta plåten. Sätt in brödet, spraya med vatten uppe och nere i ugnen och grädda i 10 minuter.

Sänk ugnsvärmen till 150 grader. Grädda i ytterligare 45 minuter. Låt brödet svalna på galler utan bakduk.

Recept från tidningen Hembakat...







Utvärdering av brödbaket....

Lovade ju en uppdatering av mitt stora brödbak förra veckan.

Här kommer det!

Kommer inte ihåg vad det här brödet hette i receptet... och det spelar inte så stor roll, för jag kommer nog inte att baka det igen!

I och för sig inte så stort fel på brödet, men gillar inte när alla solroskärnor ramlar av så de ligger precis på alla ställen de inte ska ligga! Även om man skippar dem så, nja... tror inte det!

Havrerutor...

En favorit.

Saftiga och lättbakade.

Kommer nog att bakas igen och igen.

Recept kan ordnas...

Slutligen, crescendot, le grand final, kvällens clou...

Surdegsbrödet...

Det mörka blev rätt så bra. Kan nog kanske använda grundreceptet och blanda i lite nötter och lite russin...

Det ljusa blev däremot otroligt gott. Lite så där som brödet man får i Grekland till maten. Segt och med stora hål. Mycket smak fast det inte innehöll några kryddor. Perfekt till soppa och grytor, där man får suga upp det sista av såsen med en bit bröd.

Det var min utvärdering... Min familj då. Tja. Vi köpte en limpa för att min son skulle ha nåt vettigt att göra matsäcksmackor av...

En vanesak säkert, men ett vet jag... som en fågel Fenix reser jag mig ur askan och gör nya försök.

Surdegen står i kylskåpet och jag ger den lite återupplivning då och då.

Hittills lever den.





Sömn, surdeg och snuva...

Tror rubriken ger en god förevisning om hur livet ser ut just nu.

Sover och sover... skulle nog ärligt kunna säga att jag aldrig varit så trött någon vinter som denna!

Trampar runt på samma fläck hela tiden, får inte mycket gjort... tur i alla fall att jag inte behöver engagera mig i ett arbete... eller också är det precis tvärtom.

Har sista två veckorna haft en envis förkylning som bestämt sig för att inte slå till blott en utan två gånger, med en kraft mätbar av seismologer. Åtminstone kändes det så i min lilla snorfyllda hjärna.

Nu känns det i alla fall som om vårsolen börjat titta in lite om dagarna! Ett steg i rätt riktning..

En stående följetong i mitt bloggande är ju min jakt på det perfekta matbrödet, som enligt mig ser ut som följer!

1. Få ingredienser

2. Snabbt att baka

3. Inte bli torrt och tråkigt

4. Passa till hela familjen

Hittills har jag misslyckats.

Bröd som smakar ljuvligt nybakat har på något oförklarligt sätt förvandlats till ett icke oansenligt mordverktyg över natten, och ingen vill äta av det.

Nu har jag tänkt mig att det kanske är jag, hemska tanke, som har haft helt fel attityd mot det stackars brödbaket.

Så därför... i senaste numret av den, i mitt tycke, eminenta baktidningen Hembakat finner jag en stor och inspirerande mängd bakrecept. De flesta med det gemensamma att DET TAR TID!

Hemska tanke.

Nåväl.. jag går helhjärtat in för projektet och sätter igång två surdegar.

En vete- och en rågsurdeg.

Nu får jag ju vänta några dagar på att de ska sura till sig...

Så i väntan på det så fixar jag till två andra degar.

Ett recept på havrerutor.

Det är havregryn och havrekli som bor i degbunken, de är skållade och ska svalna i väntan på de andra ingredienserna. I den gula bunken ligger en "fördeg" till ett grovt rågbröd. Den ska jäsa i fyra! timmar, i med resten och jäsa fyra!! timmar till.

Slow food... Uppdatering följer!

Klippning och dagens I-landsproblem...

Klippte mig förra fredagen... blev väldigt nöjd! Tack kära exkollega för det. Visste knappt hur man skulle gå tillväga för att få sig en klippning, men till slut funkade det! Man var ju tvungen att beställa tid.. första gången på sådär trettio år. Skönt att få vara "riktig" kund i alla fall, och inte bara kasta sig ner på stolen mellan två kunder!

Jag har haft lite otur med min nyinköpta (2 månader sedan) smart-phone! Var ju hur nöjd som helst med den, och en helt ny värld öppnade sig! Appar, angry birds och wordfeud. You name it!

Kunde lägga in mina promenadrundor med gps och så vidare. Den kunde inte ladda och köra igång morgonkaffet, men det var nog det enda som fattades!

Nåväl, på juldagen skulle vi ta en snabb tur till staden för att byta en felexpedierad julklapp på den stora elektronikkedjan.... och med min osedvanligt stora förmåga för att klanta till det så tappade jag telefonen på marken, varvid en bil kör över den! Tror till och med att det var vår egen....

Stor sorg! Skärmen krossad, såg ut som snöstjärnor hade lagt sig till stilla ro över densamma.

Lämnar in telefonen på lagning, det går på försäkringen! Yippie.

Fick den tillbaka i fredags.

Friden återställd.

Nej, inte riktigt...

Den är nu inne på "omreparation"...

En av knapparna funkade inte när jag fick tillbaka den.

Suck.

Jag vet inte vad som är värst,

att jag nu måste använda en gammal tryckknappstelefon...

eller att jag kommer att torska i alla wordfeudmatcher jag spelade när jag lämnade in den...

I-landsproblem?

Jo för all del, jag vet det...

men så ser det just nu ut i min lilla glasbubbla!

 För övrigt hade jag nog åkt på stryk i wordfeudmatcherna i alla fall...

2012...

Så här i nyårstider är det ju populärt med årskrönikor... nja, jag vet inte det jag! Så rysligt mycket har jag inte att summera tror jag. Kall och eländig vinter med mycket snö.

Fin vår, eller var det inte det!?

Gjorde min överviktsoperation i april.. den gick bra, och i skrivande stund har jag gått ner 44 kilo i vikt.

Jag har fått ett nytt liv tack vare den och är såå tacksam för det!

Sommaren upplevde jag som ganska solig och varm, men kanske har helt fel?

Kung Eskil katt dök upp hos oss efter midsommar och ställde allt på ända...

Åkte till Trondheim med mina ungdomar några dagar, det var helt morsomt.

I slutet av augusti fick jag veta att min dåvarande arbetsgivare hade bestämt sig för att sälja ut salongen som jag jobbat på i 25 år, till ett privat företag. Vi fick en vecka på oss för att bestämma om vi ville hänga med på tåget. Jag bestämde mig för att hoppa av!

Nu är jag hemmafru med lön i tre månader till, men snart måste jag nog bestämma mig för vad jag ska bli när jag blir stor!

Åkte på en sistaminutencharter till Turkiet i slutet av september!

Väldigt trevligt med lite värme. Bra sällskap och kul på alla sätt och vis.

Sonen fyllde 18 i julhelgen... lilla Krille, var har tiden tagit vägen?
Sonen och jag, även Mats och lite grann svärfar, håller på att bygga en lekstuga. Det ska bli projektarbetet för Kristoffer.
Han är riktigt duktig, till skillnad mot mig som inte kan slå i en spik rakt!

Vi håller på att sälja vår häst.

Redan i början av sommaren satte vi ut annons, men av olika anledningar så blev den kvar hos oss, men med en fodervärd istället. När hon nu inte ville förlänga kontraktet så blev det aktuellt med försäljning igen.

Tror nu att han hamnar i den bästa av världar, nämligen i skärgården utanför Norrtälje.

Det känns lite vemodigt att lämna över, men det är ju en tid för allt, som man säger.

Nu skriver vi 2012, och det blir spännande att se vad detta år bär med sig.

Studentfirande för min son, 50årsfirande, nytt jobb? Studier?

Ja, det står skrivet i stjärnorna...

Gott nytt år till alla!

Julefriden är här...

Ja då är det julafton då!

Allt är klart.

Huset pyntat, skinkan griljerad... sillen inlagd och Jansson är stekt!

Vi kommer att fira julafton i Lit hos svägerskan Karin och familjen.

Grötfrukosten är avklarad,

skinkan provsmakad, den fick godkänt!

Slänger in ett par foton på favoritbonader från flydda tider.

Jag har säkert visat dem förut, men det är mina favoriter!

 Jesusbarnet i krubban...

Mina älskade snögubbar!

Önskar er alla en riktigt God Jul.. ät lagom mycket, bit försiktigt i knäckarna och för allt i världen; Krama varandra i trafiken!



Den räven raskar inte alls på isen!!!

Jag hade ingen bra dag igår...

Efter att en tankbil fylld med diesel gått av vägen, så stängdes densamma av för bärgning och sanering!

Detta innebar att inga bussar skulle passera förbi här för att hämta upp den ömma dottern som har sin

skolgång i Östersund...

Modern kastar sig ur bingen, sopar snön av bilen, skrapar rutor och ska köra till Pilis för att passa tåget!

Precis då bestämmer sig Mickel räv för att ge sig ut på en dödsföraktande resa över en vältrafikerad europaväg.

Tyvärr kan det bara sluta på ett sätt.

Pang sa det i fronten på bilen, och Mickel raskar inte på isen denna jul!

Förpassad till de sälla jaktmarkerna av en konkursmässig bil...

Trodde i min enfald att bilen klarat sig utan skador, men sådan tur har man ju naturligtvis inte.

En sprucken kofångare, trasigt dimljus och ett par andra skavanker!

När jag parkerat på gården, hämtat tidningen och står och beklagar mig över det inträffade, vad tror ni händer!?

Bussen passerar förbi på vägen...

Ringer försäkringsbolaget,

får veta att jag måste polisanmäla för att "merförsäkringen" ska gälla.

Polisanmäler...

Ett "förhör" hålls på telefon.

TRE polismän kom på besök i morse för att dokumentera skadorna på bilen.

Jag skäms hela tiden,

inte för att jag råkade ta en räv av daga,

utan för att jag tvingas använda polisens redan ansträngda resurser till att krypa runt och plåta fronten på en bil!

Anledningen till att försäkringsbolaget kräver detta kan jag förstå.

Men ändå. -Mycket skrik för lite ull, sa käringa, och klippte grisen!